Rodzina czekoladek „Manon” pochodzi od Suzanne, córka Jean Neuhaus. Suzanne Neuhaus była znaną śpiewaczką operową. W 1942 roku zdobyła sławę w roli „Manon Lescaut” w słynnej operze „Manon” Julesa Masseneta.  Manon Noir wypełniona jest ciemnym musem czekoladowym w chrupiącej gorzkiej czekoladzie. Dzięki idealnemu balansowi smaków Manon Noir jest ikoną wśród produktów Neuhaus.