ta gładka, mleczna czekoladka nazwę otrzymała po Louise Agostini, żonie Jean Neuhaus. Louise inspirowana przez męża stworzyła „ballotin”, wyjątkowe opakowanie do pralin, które jednocześnie chroni delikatną zawartość podczas transportu a jednocześnie zmieniło czekoladki w elegancki luksusowy podarunek. Dzisiaj „ballotin” został przyjęty przez większość belgijskich firm, jako standardowe opakowanie dla czekoladek. Genaż w czekoladce  Louise wykonana jest z gładkiej pochodzącej z Jawy czekolady i z pewnością zadowoli miłośników czekoladowych słodyczy.