Czekoladka z karmelowym ganache z odrobiną soli morskiej z francuskiego Guérande. Czekoladka okryta jest ciemną czekoladą i  ozdobiona podpisem Neuhaus „N”. Galerie w Brukselii nosi nazwę „Galerie de la Reine” lub Queen Gallery, tam Jean Neuhaus otworzył swój pierwszy sklep w 1857 roku i tam powstała pierwsza pralinka .