Nazwa tej pralinki w zabawnym kształt z kolorową, pomarańczową końcówką, odnosi się do roku, gdy Jean Neuhaus otworzył swój pierwszy sklep w pokrytej szkłem bajecznej Galeria Królowej w Brukseli. 1857 to mleczna czekolada wypełniona Speculoos. Speculoos to tradycyjny belgijski herbatnik, które przywołuje nostalgiczne wspomnienia z dzieciństwa.